高爐釀酒興盛期可追溯到東漢末年，曹操揮師東進擊敗袁紹之后，下令百萬大軍在此屯兵操練，并建造高爐冶煉兵器。渦河岸邊百里高爐林立，烽火連天、軍將雄威。曹操為犒勞三軍征召天下釀酒名師齊聚于此，征收當地高粱、小麥等土產作釀酒原料，釀造出傳世美酒。

淪桑千年，雄風莫辨。自那時起高爐釀酒技術就世代相傳，每當五谷豐登之時，家家都釀制美酒，貼上自家姓氏封壇窖藏，值喜慶佳節招待來自八方的商賈客親。

由于高爐地理位置特殊，交通發達，水運繁忙，高爐逐漸發展為江淮流域的商品集散地和知名酒鄉，高爐美酒隨之名揚天下。直至解放初期，1949年9月籌建成公營高爐糟坊。其前身高爐鎮的匯海、廣和、永源公三家糟坊舊址和技術保存完好。悠久的歷史，燦爛的文化，為高爐美酒提供了豐富的文化土壤和根基。