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“出線”還是“出局” 就看你是否會(huì)倒酒!

2019-06-11 10:00  中國(guó)酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

侍酒禮儀是一門(mén)很講究、很精細(xì)的學(xué)問(wèn),對(duì)如何開(kāi)瓶、如何倒酒、如何選杯、如何持杯和如何敬酒等方面都有嚴(yán)格的要求。掌握正確的侍酒禮儀不僅有助于提高品酒的享受,還可以向他人展示出一種優(yōu)雅自在的風(fēng)度,贏得觀眾的齊聲喝彩。下面為你介紹侍酒禮儀當(dāng)中的“如何倒酒”這一環(huán)節(jié),讓大家對(duì)如何倒、倒多少有個(gè)清楚的認(rèn)識(shí);要知道,倒酒雖然是一個(gè)小小的動(dòng)作,卻能決定你在大家心目是“出線”還是“出局”!


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首先,我們學(xué)習(xí)一下怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒。

第一步:開(kāi)瓶后,先用餐巾把瓶口和瓶頸擦干凈;再用餐巾包住瓶身和瓶頸,以防倒酒后酒液從瓶口處往下流,弄臟酒標(biāo)。

第二步:手拿瓶身,如果瓶身上沒(méi)有包餐酒,就讓酒標(biāo)對(duì)著客戶,讓客戶可以清楚看到葡萄酒的名字和年份;注意不要用手拿瓶子的脖頸處,手的位置應(yīng)該在瓶身的中部或下半部。

第三步:對(duì)著酒杯的中心倒酒,不要沿著杯壁倒?刂频咕频姆萘,不要倒得太多,不然轉(zhuǎn)杯時(shí)酒液很容易濺出。紅葡萄酒適合倒1/3滿,而白葡萄酒和桃紅葡萄酒可以倒至1/2滿。

第四步:在快要倒好酒時(shí),不要直接把酒瓶直立起來(lái),而要輕輕轉(zhuǎn)一下瓶口,讓酒液自然停止流出。

第五步:最后,用餐巾擦一下瓶口和瓶頸。

那么,對(duì)于香檳和其他類(lèi)型的起泡酒,應(yīng)該如何倒呢?倒起泡酒的方法跟倒靜止型的干紅、干白葡萄酒的方法很接近,只是由于它帶有大量氣泡,所以還是有些特別的地方。倒起泡酒的時(shí)候,先倒少量到杯子里,等氣泡穩(wěn)定下來(lái)了,再繼續(xù)倒,直到倒?jié)M杯子的3/4。飲用起泡酒的時(shí)候,一般不適合轉(zhuǎn)杯,所以可以把杯子倒得滿一些。

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