白酒滲透進(jìn)我們生活的點(diǎn)滴，佳節(jié)宴請(qǐng)用酒，闔家團(tuán)圓用酒，不少酒友也喜歡日常小酌幾杯怡情。關(guān)于白酒，有諸多的知識(shí)點(diǎn)，多了解一點(diǎn)白酒知識(shí)，對(duì)于我們選購(gòu)好酒有幫助。今天就跟大家科普一下純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是什么意思?了解這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，就可以知道像尖莊這樣的國(guó)民酒也屬于純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，老百姓選購(gòu)白酒最好就選純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。為什么呢?且聽(tīng)小編講述。

首先，我國(guó)白酒按釀造工藝分類(lèi)主要分為三類(lèi)：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒以及固液法白酒。分別是什么意思呢?

固態(tài)法白酒：以糧谷為原料，以大曲、小曲等為發(fā)酵劑，采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，是具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。

液態(tài)法白酒：以糧谷為原料，采用液態(tài)發(fā)酵工藝所得的基酒，可添加谷物食用釀造酒精，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，是精制加工而成的白酒。

固液法白酒：以液態(tài)法白酒或以谷物食用釀造酒精為基酒，利用固態(tài)發(fā)酵酒醅或特值香醅串蒸或浸蒸，或直接與固態(tài)法白酒按照一定比例調(diào)配而成，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，是具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。

通過(guò)白酒分類(lèi)，大家可以看出，只有固態(tài)發(fā)酵白酒堅(jiān)持使用“高粱、小麥、玉米、大米、糯米”等糧谷為原料，不添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味與呈色物質(zhì)，也不使用非谷物食用酒精、香精或者其他食品添加劑，因此，固態(tài)法白酒在配料和發(fā)酵工藝上都更勝一籌，也就造就了這類(lèi)白酒的好品質(zhì)和好口感。所以，大家選購(gòu)白酒最好選純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。

國(guó)民品牌尖莊就是純糧釀造，固態(tài)法白酒。尖莊酒沿用百年五糧配方，甄選“高粱、小麥、玉米、大米、糯米”五糧，堅(jiān)持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝，百余道釀制工序，近兩千小時(shí)純糧發(fā)酵，產(chǎn)出的酒具有復(fù)合糧香、入口純正、落喉凈爽、后味干凈等特點(diǎn)，是親朋聚會(huì)、小酌自飲的上佳之選。

所以，大家選購(gòu)白酒可以選擇尖莊，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，好品質(zhì)好佳釀，自然口感更好。