無論是白酒從業人員亦或消費者，應該都曾聽過：這酒比較“綿”、這酒比較“凈”等等之類說法，不知大家有沒有過疑問，究竟專家們口中的“綿、甜、凈、爽”等等評語到底是什么意思?

先給大家排列出“濃、醬、小清”三種香型白酒的標準評語。

濃香型白酒

無色(微黃)透明、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協調、尾味凈爽。

醬香型白酒

微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。

小曲清香型白酒

無色透明、清香純正、入口爽凈、口味醇和回甜。

再給大家呈現標準評語里面的標準字眼

綿

綿”主要是指白酒口感中的厚實感。好的白酒品牌一般都不會出現很寡的感覺，而是很迅速地融入到消化系統，感覺像成為一團溫暖的水，迅速擴散。這樣的酒可以稱之為綿。

甜

“甜”主要針對善飲者而言，比如吃飯時不吃任何菜，只吃飯。不要很長時間，就可以品嘗到米飯實際上非常甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是小口細品來喝酒，相信你一定會感覺到白酒也是有很甜的感覺。

凈

“凈”主要是不粘口的感覺。好的白酒一般都會十分爽滑，具有不粘口的特點，因此很多白酒企業往往會在凈上下功夫。

爽

“爽”與凈比較相近，主要是針對白酒飲用過程中的心理感受進行引導。(就像大熱天喝點冰水后涼爽的感覺)

醇

主要是指白酒入口的感覺，醇代表著白酒酒液的均勻度，醇和就是均勻度好，不會出現低檔酒分層的現象。

厚

“厚”指厚味宜人，厚味就是酒尾比較厚重，不會出現上頭等情況。白酒味道的厚薄對于長期喝酒的消費者來說也是很有吸引力的說辭。

純

自從白酒出現用糧食酒與勾兌酒之分后，對于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質的一個重要指標。酒“純”代表了白酒原料來源的正宗與純正。

正

“正”主要是描述白酒的口感比較吻合目標人群的心理需求，從而表現出比較正宗的口味等。