在打開一瓶葡萄酒時，大家有沒有好奇，為什么瓶口會有一個封瓶的錫帽?這個錫帽有什么作用?是為了讓酒瓶看上去更美觀?還是為了保護軟木塞?

很久以前，葡萄酒裝瓶后需儲存在酒窖中。酒窖中黑暗潮濕的環(huán)境特別適宜儲存和熟成葡萄酒，但這也為一些小型動物和蟲子提供了理想的生存環(huán)境。當這些小型動物或蟲子喜歡以木質材料為食時，葡萄酒裝瓶用的軟木塞就成了它們腹中的美食，但這樣一來，瓶子里的葡萄酒就遭殃了。而瓶口加上一個封瓶錫帽，就可以解決這個問題。不過，如今酒窖的環(huán)境得到改善，正常情況下，不會出現(xiàn)小型動物或蟲子，因此錫帽的這個作用似乎沒什么必要。

瓶封錫帽的第二個作用就是避免假酒橫行。里奧哈(Rioja)高端葡萄酒為了抵制假酒，保護自身名譽，采用鐵絲網(wǎng)包裹酒瓶，這樣鐵絲網(wǎng)一旦取下來就會斷掉，從而無法原封不動地裝回去。封瓶錫帽也具有類似的作用。如果有的人買到一瓶沒有錫帽的高端葡萄酒后，取出軟木塞，喝掉里邊的酒，就可以再以假酒重新灌裝。而錫帽的使用可以在從前那個技術不夠發(fā)達的年代，抑制假酒橫行。

封瓶錫帽在當今似乎是可有可無的，有的酒莊甚至嘗試不再使用它，或許是為了讓酒瓶更好看，或許是出于環(huán)保，減少垃圾。但這么做的酒莊只是極少數(shù)，所以市面上的大部分酒瓶都有錫帽。

那么，在開瓶時，封瓶錫帽該如何去除呢?或許大家各有各的辦法，但為了讓這個過程顯得優(yōu)雅，還是有必要簡單學習下相關的禮儀。在開瓶的時候，用海馬開瓶器上附帶的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圓圈狀的部位)下方劃一圈就可以把錫帽撕開了。最好不要在防漏圈上方割開瓶封，因為如果那樣的話，倒酒時酒液有可能會沾到瓶封切口，影響酒的味道。