研究人員發現適量飲用葡萄酒可以改善大腦的認知功能。

日本名古屋市立大學岡嶋教授的研究小組對一種叫做白藜蘆醇的多酚物質進行了實驗。在3周時間內，研究人員每天分別用0.2毫升的紅葡萄酒、白藜蘆醇和白葡萄酒投喂小鼠，然后觀察具有記憶和學習功能的大腦器官——“海馬”的變化。此次研究發現，紅葡萄酒中含有的多酚，可以作用于神經系統，并提高大腦認知功能。這一研究成果對預防和改善老年癡呆等認知癥具有積極作用。

在一項關于血管老化的流行病學研究中，研究者通過實驗發現每天飲用2～3杯葡萄酒女性，在記憶、學習和解決問題等認知功能測驗方面比從不喝酒的女性得分要高。研究者推測，這可能與酒精對血壓、血流的影響有關，酒精甚至可以減緩血管疾病的發展。雖然這項研究有一定的局限性，但這是第一次有研究提出女性中等量飲酒可以改善認知功能。

以前的研究已顯示，過量的飲用葡萄酒會造成大腦損傷，不少研究也發現，每天飲用少量的酒可以預防中風和心臟病。每天的飲酒量何謂適量，何謂過多?法國EVA研究組建議每天的標準量是5杯的葡萄酒，而美國的酒研究者則認為每天1到2杯的飲酒量比較合適。