二、啤酒在廚房中的妙用法

1、清蒸魚(yú)的小竅門(mén)

在清蒸腥味很大的魚(yú)時(shí)，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣做出的魚(yú)不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。

2、炒牛肉的小竅門(mén)

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來(lái)就會(huì)變得更加嫩滑好吃了。

3、啤酒雞

在燒制的過(guò)程中用啤酒代替水，做出來(lái)的雞別具風(fēng)味。

4、啤酒鴨

方法同上。

5、啤酒火鍋

在火鍋里加一點(diǎn)啤酒，火鍋里的肉類會(huì)變得滑嫩而不老硬。

6、啤酒醬菜

在腌制的醬菜中，加入一點(diǎn)啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。

7、啤酒高湯

在燒湯過(guò)程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚(yú)、燉牛肉、各種咸味的湯中。

8、啤酒做米飯

在做米飯的時(shí)候，以一人飯量加20毫升啤酒為準(zhǔn)，這樣蒸制出來(lái)的米飯，可以具有更多的香味，但千萬(wàn)不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會(huì)顯露出來(lái)了。

9、讓肉類變?nèi)彳?/p>

肉類在烹調(diào)之前，預(yù)先淋上一些啤酒，會(huì)變得比較柔軟，對(duì)牛肉尤為適用。而且經(jīng)啤酒處理的肉類也比較不易腐壞，味道更鮮美。

10、用啤酒將面粉調(diào)稀

淋在肉片或肉絲上，炒出來(lái)的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調(diào)牛肉，效果更佳。

11、啤酒可使涼拌茶增加美味

將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點(diǎn)調(diào)味劑。

12、用于烤薄餅

和面時(shí)水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。

13、用于烤面包

將烤制面包的面團(tuán)中揉進(jìn)適量的啤酒，面包既容易烤制，又有一種近乎肉的味道。

14、消除油膩

制做較肥的肉或脂肪較多的魚(yú)時(shí)，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來(lái)很爽口。

15、取掉雞的膻味

將待用制做的雞放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1～2小時(shí)，能取掉雞的膻味。

喝啤酒的5大好處

1、強(qiáng)壯骨骼

啤酒中含有一種稀有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——硅，它能讓骨骼強(qiáng)壯。

2、強(qiáng)健心臟

《營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》刊登的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，它能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。其他研究也發(fā)現(xiàn)了它對(duì)心臟健康的一些益處。

3.有助長(zhǎng)壽

啤酒中含有的抗氧化劑能夠?qū)��?xì)胞進(jìn)行重建，有助于長(zhǎng)壽。

4.降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)

啤酒花中含有的多酚類物質(zhì)能降低“壞”膽固醇水平，殺滅病毒，甚至能抵御癌癥。小聽(tīng)裝的啤酒比大罐裝的啤酒含有更多啤酒花。

5.含有大量的B族維生素

啤酒含有大量的B族維生素，能減輕壓力、有助于記憶力、強(qiáng)健肌肉和降低人們患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。