葡萄酒是一種比較嬌貴的酒類飲料，其的釀造方式與存儲(chǔ)方式都是與其它的酒類不一樣的，那么，如何查看葡萄酒是否已經(jīng)變質(zhì)了呢?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

很多因素會(huì)導(dǎo)致葡萄酒變壞，例如最常見(jiàn)的就是軟木塞污染、過(guò)度氧化或由高溫引起的二次發(fā)酵，那么怎樣才能判斷出一瓶葡萄酒是否變質(zhì)了呢?“看”、“聞”、“品”三招，幫您快速甄別變質(zhì)葡萄酒。

圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站

一看：開(kāi)瓶前，如果發(fā)現(xiàn)軟木塞從瓶中凸了出來(lái)，那就意味著這瓶酒可能經(jīng)歷過(guò)高溫，導(dǎo)致瓶中氣壓升高、酒塞凸出。

如果一款紅葡萄酒的顏色黯淡，沒(méi)有光澤，或呈現(xiàn)出棕色，那它可能已經(jīng)過(guò)度氧化或者受到了其他污染。而白葡萄酒若是呈現(xiàn)出很深的黃色，也可能是發(fā)生了過(guò)度氧化。

如果你在一瓶非起泡葡萄酒中發(fā)現(xiàn)氣泡，這就意味著該酒很可能在瓶中發(fā)生了二次發(fā)酵;不過(guò)，并非所有的二次發(fā)酵都是變質(zhì)跡象，因?yàn)橛行┚剖墙?jīng)過(guò)釀酒師的特別處理而在裝瓶后繼續(xù) 發(fā)酵的，比如葡萄牙的綠酒就是如此。

二聞：如果一款酒聞起來(lái)有舊衣櫥的味道，如發(fā)霉、陳腐、濕紙板、濕狗的味道，那么這款酒就是變質(zhì)了。

如果一款酒出現(xiàn)其他品種的味道，那它很可能已經(jīng)變壞了。

如果一款酒出現(xiàn)煮得過(guò)熟的水果的味道或者濃郁的葡萄干味道，那么這些就是酒已經(jīng)變質(zhì)的跡象。

三品：如果酒中帶有刺激的、醋酸似的或者化學(xué)物品似的風(fēng)味，那說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)了。如果一款酒的口感寡淡、沉悶，缺乏應(yīng)有的果香，那么這款酒可能已經(jīng)變質(zhì)了。

事實(shí)上，可以用來(lái)查看葡萄酒是否已經(jīng)變質(zhì)的方法是有不少的，以上介紹的方法內(nèi)容只是其中的一部分的，大家在看了上面的內(nèi)容后，最好還是親身的實(shí)驗(yàn)一番才是最好的，好了，以上的內(nèi)容就先說(shuō)到這里了。