你開香檳的時(shí)候就像放煙花嗎?你的朋友們?cè)谀汩_瓶的時(shí)候都會(huì)躲起來嗎?你倒的酒會(huì)有一半都流出來嗎?你打開的香檳會(huì)很快失去泡泡嗎?在你準(zhǔn)備打開一瓶?jī)r(jià)值兩萬美元的唐培里儂(Dom Perignon)香檳之前，你有必要問問自己：我對(duì)香檳夠了解嗎?

你可能對(duì)香檳已經(jīng)有所了解，但相信還是會(huì)有一些不常見的知識(shí)躲過了你的視線，比如你知道封香檳軟木塞的鐵絲網(wǎng)正好可以轉(zhuǎn)6次嗎?你知道冰水和冰箱哪個(gè)降溫更快嗎?

1. 與其他靜止葡萄酒不同，香檳需要豎直放置。香檳裝瓶后一般不具有陳年潛力，因此應(yīng)盡快飲用。

2. 倒香檳時(shí)的正確做法是垂直拿著杯子，不要傾斜杯子。倒入三分之一后暫停一下，然后繼續(xù)倒?jié)M(但不要倒至杯子邊沿)。為防止軟木塞飛出，在取下鐵絲網(wǎng)后要緊緊握住軟木塞，然后轉(zhuǎn)動(dòng)瓶子而不是軟木塞。

3. 很多人見過侍酒師倒靜止葡萄酒的時(shí)候會(huì)把拇指伸入瓶底的凹槽來倒，香檳瓶子底部也有凹槽，但千萬不要這么拿著倒酒，除非是馬格南大瓶裝香檳。

4. 用冰箱冷卻香檳需要3個(gè)小時(shí)，而使用冰水混合物只需要30分鐘。冰塊里面加水是關(guān)鍵，因?yàn)樗�可以更快地傳�?dǎo)溫度。

5. 香檳不需要像紅酒那樣醒酒，倒入杯子后香檳中的氣泡就開始逸散。香檳專用的封瓶塞可以讓沒喝完的香檳在冰箱內(nèi)繼續(xù)保鮮24小時(shí)。

6. 老式的碟形香檳杯是根據(jù)著名的龐巴度夫人(Madame de Pompadour)的胸部形狀制作而成的。