在葡萄酒的世界里，長相思(Sauvignon Blanc)或許是最具詩意且最具中國古典美的名字，其獨特的個性為它贏得了無數葡萄酒愛好者的青睞。長相思葡萄酒可以擁有波爾多(Bordeaux)的復雜，也可以呈現盧瓦爾河谷(Loire Valley)的雅致，又能突出新西蘭的清新，還能體現加州(California)的醇厚，也許只有用“淺情人不識”來形容其魅力才足以體現它的與眾不同。

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長相思是一個芳香型的白葡萄品種，果皮呈綠色，果實小巧且果串緊湊。由于該品種具有早熟的特征，所以溫涼氣候下生長的長相思最能展現其特色。涼爽氣候下的長相思通常以綠色水果的特征和草本氣息為主導，如青蘋果、柑橘、蘆筍和接骨木花等;而溫和氣候下的長相思更為成熟，會表現出更多的熱帶水果風味。說到該品種最令人印象深刻的地方，那便是它十足的酸度——清爽、活潑而動人。

長相思的故鄉是法國的盧瓦爾河谷，該產區出產的長相思葡萄酒香氣美妙而精致，其中以桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)產區的長相思干白葡萄酒最為出名，帶有獨特的礦物氣息。除此之外，長相思在許多產酒國都可覓得蹤跡。近年來，新西蘭出產的長相思越來越受到大眾的喜愛和認可，其脆爽的酸度、清新的風格和奔放的果味都深深令人著迷。