自古以來(lái)，中國(guó)人對(duì)酒都有一種特殊的偏愛。上至王侯將相下至貧民百姓，無(wú)疑對(duì)酒都有一種特殊的感情。人們每當(dāng)舉起酒杯開懷暢飲時(shí)，總要對(duì)杯中之物發(fā)出些許感慨，或贊美、或感嘆，贊美酒的清冽而甘醇，感嘆酒的神奇而久遠(yuǎn)。

傳承到現(xiàn)在，酒更是離不開人們的生活，日常生活中，酒可以為生活增添一些小小的情趣，而在社交場(chǎng)合，酒更是能夠拉近人們感情的一種道具。但是隨著酒在人們生活中的普遍應(yīng)用，酒品市場(chǎng)上魚龍混雜，人們談酒色變。

市面上很多白酒都是食用酒精勾兌酒?

上世紀(jì)60年代，為了節(jié)約糧食，縮短工期，擴(kuò)大產(chǎn)量，以食用酒精為主的新工藝白酒應(yīng)運(yùn)而生。食用酒精勾兌酒有3種生產(chǎn)方式：

1、用食用酒精、香精、水、甜味劑、綿柔劑等酒類添加劑勾兌而成的白酒。

2、用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵的糧食酒和食用酒精勾兌而成的白酒。

3、用酒糟和食用酒精串蒸而成的白酒。

由于工藝簡(jiǎn)單，節(jié)約成本，且能大量廣泛生產(chǎn)，這3種酒精勾兌的方式主要用于中低端白酒的生產(chǎn)上。

酒精勾兌白酒已經(jīng)是整個(gè)行業(yè)心照不宣的秘密，雖然國(guó)家相關(guān)法律允許食用酒精勾兌，但食用酒精勾兌的白酒沒有純糧食釀造的白酒好是不爭(zhēng)的事實(shí)。

為什么很多食用酒精勾兌酒，卻敢拍著胸脯說(shuō)自己是純糧食酒?

目前市場(chǎng)上很多所謂的純糧釀造都是虛假宣傳。很多售價(jià)連釀造白酒的糧食成本都不夠，甚至有很多廠家說(shuō)自己不是純糧釀造賠十萬(wàn)、百萬(wàn)的。明明是酒精勾兌酒為什么敢這么拍著胸脯說(shuō)自己是純糧食酒?

我們知道，“食用酒精”其實(shí)也是糧食釀造的，所以酒精勾兌酒就敢說(shuō)自己是純糧食酒，但不是真正意義的不添加的傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵酒。食用酒精酒要模仿純糧固態(tài)發(fā)酵酒的口感、香味，必須要添加一些酒類添加劑來(lái)實(shí)現(xiàn)，所以他只敢說(shuō)自己是純糧食酒，不敢說(shuō)自己是不添加的純糧食酒。

純糧酒與酒精勾兌酒之間究竟有什么區(qū)別?

隨著市場(chǎng)上對(duì)酒品消費(fèi)的增加，越來(lái)越多的食用酒精勾兌酒被生產(chǎn)出來(lái)，讓消費(fèi)者難以分辨。

那么究竟什么是酒精勾兌酒?什么是純糧釀造的酒?這兩者之間到底有什么區(qū)別?

首先，常飲酒的人在喝酒的時(shí)候就能夠自然感受到酒的質(zhì)量好壞，一般來(lái)講，酒精勾兌的酒和純糧釀造的酒在口感上就略有不同，而且在喝完之后，人體感受會(huì)有非常大的差異。

酒精勾兌的酒喝完很容易產(chǎn)生頭痛、口干、乏力的情況，而真正純糧釀造的白酒只要不是太過(guò)量或身體原因很少有出現(xiàn)這種情況。

另外，在化學(xué)成分上來(lái)看，純糧釀造的糧食酒中含有豐富的微量元素，而酒精或香精、綿柔劑勾兌的酒一般化學(xué)添加劑比較多，并未含有任何對(duì)人體有益的元素，因此，飲用對(duì)身體沒有任何的益處。

雖然純糧酒和酒精勾兌酒在表面上看起來(lái)沒有任何的差異，但是無(wú)論如何勾兌，酒精勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和純糧酒有差距。