国内精品免费午夜毛片,激情综合色丁香一区二区,久久人人爽人人爽人人片亚洲,亚洲日本在线a

所在位置:佳釀網 > 酒文化 > 酒生活 >

你知道香檳何時開最好?

2017-12-26 10:09  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:1113

人們常常糾結于紅葡萄酒要放多久才開,白葡萄酒到手后是不是立馬喝掉最好,但是好像很少有人關注香檳(Champagne)啥時候喝最合適。這大部分是因為市面上的香檳,大都是無年份香檳(Non-Vintage Champagne),所以沒有人會主動去關注一瓶香檳的年齡或是適飲時間。一般而言,在發布之前,無年份香檳需在酒窖中陳年至少18個月,也有些酒莊選擇陳年更久。例如,路易王妃香檳(Champagne Louis Roederer)的無年份香檳的陳年時間就達3年之久。故而市面上的大部分的無年份香檳,在其發布時就已經適飲,不需要再進行陳年。但實際上,無年份香檳的適飲時間有一個決定因素——吐泥(Disgorgement)時間。

吐泥就是傳統香檳釀造過程中除去瓶中二次發酵產生的酒泥的步驟。一般認為,無年份香檳在其吐泥后的三年內,都處于較為適飲的階段,此時香檳還有著清新的果香和酒泥陳年帶來的酵母自溶風味,同時又具有瓶中陳年發展出的復雜風味。一些富有經驗的飲酒者則認為,在香檳吐泥一年后,其綜合表現會達到頂峰。當然,如果你偏愛清爽的口感和新鮮的風味,當然是越早飲用越好。

雖然知道了理論,但還有一個實際問題——大部分無年份香檳的酒標上都沒有標注香檳吐泥時間。盡管近年來許多知名香檳酒莊已經意識到這個問題,開始逐步在酒標上標注香檳的吐泥時間,但這依舊只占少數。布魯諾酒莊(Bruno Paillard)自1985年起開始公布其無年份香檳的吐泥時間,庫克香檳(Champagne Krug)則會給它們家的每一瓶無年份香檳都附上一串序列碼,客戶可以用序列碼在網上查詢到該瓶香檳的吐泥時間。如果你買了一瓶沒有標注吐泥時間的無年份香檳,小編的建議是越早飲用越好,畢竟你并不知道它在到達你手中之前,已經經歷了多少歲月。

說完了較為常見的無年份香檳,我們還得看看較為稀有的年份香檳(Vintage Champagne)。年份香檳只在非常好的年份里才會釀造,品質高的年份香檳可以陳年10年以上,而且會在經歷時間的沉淀后發展得更為美妙。不過,也有不少釀酒師認為,年份香檳在其發布的時候就已經適飲,因為它們已經在酒窖里陳年過一段時間了。

聽小編說了這么多,你是不是對你手中的香檳該何時開瓶有了一定把握呢?開瓶享用前可別忘了先冰鎮哦。

    關鍵詞:酒生活 香檳  來源:紅酒世界網  Zoe
    佳酿网声明:
    ① 在本站转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本站观点。如果本站转载的稿件涉及您的版权、名益
    权等问题,请与本站联系,本站将依照国家相关法律法规妥善处理。联系:admin@jianiang.cn
    ② 来源注明“佳酿网”的稿件系本站原创内容,其他媒体转载须注明“佳酿网”。
    ③ 本站愿与各类媒体、出版社、营销公司等机构进行长期的内容合作。联系:tougao@jianiang.cn
    商業信息
    佳酿网公众号
    主站蜘蛛池模板: 汉源县| 铜陵市| 多伦县| 青川县| 彭阳县| 迁安市| 郁南县| 沾益县| 清新县| 聊城市| 新和县| 辰溪县| 铜陵市| 潞西市| 南城县| 榆社县| 平武县| 疏附县| 仪征市| 息烽县| 泊头市| 江西省| 平利县| 霍林郭勒市| 晋宁县| 福海县| 金秀| 阳西县| 周至县| 邢台县| 沂南县| 深泽县| 民丰县| 修水县| 班戈县| 福州市| 同德县| 湾仔区| 米林县| 祁东县| 昆山市|