魚肉松是由魚類的肌纖維制成的金黃色絨毛狀的調(diào)味干制品，其制品呈絨毛狀，色澤金黃、風(fēng)味獨特、口感愉快，除蛋白質(zhì)含量較高外還含有豐富的VB1、VB2、尼克酸及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。下面佳釀網(wǎng)小編教大家制作魚肉松，味道很鮮，可以配粥吃，拌面條等很美味。

原料：草魚

調(diào)味1：鹽 料酒

調(diào)味2：蒸魚豉油 生抽 白胡椒粉 白糖

1、處理好的魚肉切成小塊，放入適量的鹽和料酒腌制15分鐘。

2、再放入調(diào)味2，拌勻。

3、將魚肉倒入破壁機中。

4、將速度按紐先設(shè)為低速，打開開關(guān)。

5、攪拌過程中，可以再調(diào)將速度逐步調(diào)高。

6、攪好的魚肉。

7、小火加熱，將魚肉倒入平底鍋里，用筷子翻炒使其均勻散開。

8、炒到肉質(zhì)干松無水份的狀態(tài)即可。

小貼士：

1、建設(shè)去掉魚皮，肉會更細膩。

2、炒好后的肉松，如果覺得還不夠碎，可以再用搟面棍壓一下或者用刀稍微剁一下。