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冰鎮(zhèn)白蘭地如何與美食搭配?

2018-10-23 16:10  中國(guó)酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:824

美酒好喝,美食難配。如何在美食與飲酒之間找到平衡點(diǎn)呢?有“香港酒神”之稱(chēng)的黃雅歷推薦:適量飲用冰鎮(zhèn)白蘭地,既健康又時(shí)尚;用冰鎮(zhèn)白蘭地搭配美食,可使美酒美食,相得益彰。

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有多年白蘭地品鑒經(jīng)驗(yàn)的黃雅歷向白蘭地的愛(ài)好者們介紹了冰鎮(zhèn)白蘭地的最佳飲用方法。冰鎮(zhèn)白蘭地的最佳飲用溫度是7至10攝氏度,在這一溫度下,白蘭地的口感是最好的。而且,如果想要品味白蘭地凈飲風(fēng)味又想感受冰爽刺激,最好不要直接在白蘭地里面加冰塊,而是通過(guò)冰桶冰鎮(zhèn)、冰箱冷藏以及冰水冷卻等方法對(duì)白蘭地進(jìn)行處理。

這種方法得到了葡萄酒專(zhuān)家陳莊先生的認(rèn)可并建議,在品嘗冰鎮(zhèn)白蘭地時(shí),將酒倒至酒杯的四分之一左右,輕輕搖動(dòng)杯子,先用鼻子去聞它那獨(dú)特的幽香,然后淺酌一小口,讓它在口腔中擴(kuò)散回旋,感受那醇和、甘洌、清涼、如絲綢般順滑的酒液,帶著一種刺激的清爽口感,最后流入喉嚨,進(jìn)入身體后成為一股醇美的溫暖。

白蘭地本身是有特殊香味的,可通過(guò)冰鎮(zhèn)純飲或加入冰塊調(diào)出適宜濃度的白蘭地跟一些菜式進(jìn)行搭配,往往能夠相得益彰,可謂是“最佳美食拍檔”。比如吃刺身海鮮時(shí),應(yīng)該加冰塊調(diào)淡白蘭地來(lái)喝,更能顯出海鮮的鮮味;而品嘗味道較濃的雞汁類(lèi)菜式時(shí),酒就應(yīng)該稍濃些,少加冰塊;吃烤鴨、乳豬這類(lèi)香濃美食,就不應(yīng)該給白蘭地加冰塊,只要冰鎮(zhèn)后直接純飲就非常完美了。

    關(guān)鍵詞:白蘭地 美食  來(lái)源:北青網(wǎng)  佚名
    (責(zé)任編輯:程亞利)
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