核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪極少，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益，可強健大腦。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。下面佳釀網小編為大家介紹一款營養佳肴：核桃仁炒西蘭花，西蘭花富含維生素，和核桃仁相得益彰。

做法步驟

1. 準備：核桃仁和西蘭花

2. 把核桃仁用溫熱水浸泡去皮。

3. 把西蘭花切小朵

4. 開水鍋滴幾滴油，放少許鹽，焯熟西蘭花，撈出。

5. 用涼水泡一下。

6. 蔥姜蒜辣椒備用

7. 蔥蒜辣椒切碎，姜切片。

8. 油熱，放蔥姜蒜辣椒、花椒爆香。

9. 放蠔油，炒。

10. 放西蘭花

11. 放去皮的核桃仁，快炒幾下，出鍋。

12. 裝盤

小貼士：

出鍋前也可放點胡椒粉和香油等。西蘭花已焯熟，再炒是為了和其他調味品攪勻味道，切記不要再炒時間長了。