夏日炎炎，桃紅葡萄酒美麗的顏色和清爽的口感會(huì)為夏天增添不少樂(lè)趣。

調(diào)入雞尾酒

桃紅葡萄酒美妙的顏色，用來(lái)調(diào)雞尾酒最合適不過(guò)。下面就來(lái)跟小編學(xué)習(xí)，調(diào)制一杯冰爽的雞尾酒。桃紅葡萄酒調(diào)制的雞尾酒，就將它命名為“粉紅心跳”吧!將一片薄荷葉和30ml橙汁、30ml櫻桃汁、15ml糖漿混合，混合均勻后加入約60ml桃紅葡萄酒，加入冰塊，最后用櫻桃和一片薄荷葉進(jìn)行裝飾。

干型桃紅酒

挑選干型桃紅酒時(shí)，并不需要購(gòu)買最近的年份，可以購(gòu)買性價(jià)比更高的，前一個(gè)年份的桃紅酒。法國(guó)南部和意大利西西里都出產(chǎn)不錯(cuò)的干型桃紅酒，而干型桃紅酒也是食物搭配的“萬(wàn)金油”。

桃紅香檳

夏天是清涼的季節(jié)，除了白葡萄酒和靜止桃紅葡萄酒，起泡酒也是上佳之選。粉紅色遇上細(xì)膩的氣泡，桃紅香檳絕對(duì)能征服你的心。盡管價(jià)格昂貴，偶爾奢侈一下，給自己來(lái)上一杯桃紅香檳，絕對(duì)值得。

說(shuō)到這里，可能有人要問(wèn)，桃紅酒喝起來(lái)和看起來(lái)一樣好嗎?桃紅葡萄酒不同于紅葡萄酒，也不同于白葡萄酒。釀造桃紅葡萄酒沒(méi)有特定的葡萄品種，在普羅旺斯地區(qū)，用來(lái)釀造桃紅葡萄酒的葡萄品種主要是堤布宏(Tibouren)和神索(Cinsault)。黑皮諾(Pinot Noir)偶爾也會(huì)用于釀造桃紅葡萄酒。除了普羅旺斯地區(qū)，羅訥河谷(Rhone Valley)的塔維勒(Tavel)產(chǎn)區(qū)是專門出產(chǎn)桃紅葡萄酒的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，這里的桃紅葡萄酒主要用歌海娜(Grenache)釀造。

那桃紅葡萄酒的顏色從何而來(lái)?桃紅葡萄酒有多種釀造方法，比較常見(jiàn)的是直接壓榨法和放血法。直接壓榨法是指按照白葡萄酒的生產(chǎn)方法對(duì)紅色葡萄進(jìn)行破碎、壓榨，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取過(guò)多的單寧，這樣可以生產(chǎn)出顏色最漂亮的桃紅葡萄酒。放血法是指在紅葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，約有10%的葡萄汁會(huì)被流放掉，然后拿這些葡萄汁去釀造桃紅葡萄酒。通過(guò)放血法釀制而成的桃紅葡萄酒通常比通過(guò)直接壓榨法釀制而成的葡萄酒色澤更深濃，酸度也更高。

桃紅葡萄酒在侍酒時(shí)應(yīng)該注意些什么呢?桃紅葡萄酒的侍酒溫度要比白葡萄酒略高，大概在8℃到11℃之間。而顏色淺、風(fēng)味簡(jiǎn)單的桃紅酒，侍酒溫度要較酒體飽滿、風(fēng)味復(fù)雜的桃紅酒低。最簡(jiǎn)單的辦法是將桃紅酒放入冰箱冷藏約1小時(shí)，取出開(kāi)瓶即可。