蘿卜干是用新鮮蘿卜腌制而成的一種干菜。方便食用，吃時可炒可燉，即可單獨成菜，又可當作其它食材的配菜搭配食用。特別是和肉類一起炒制，味道更加香美。下面佳釀網小編教大家做香辣蘿卜干，風味獨特。

用料;

干蘿卜條，野天椒。

調料;

鹽，油，醋，蠔油，生抽，十三香，雞精，糖，花椒粉。

方法;

1、備蘿卜干一捆，

2、將蘿卜干用清水泡軟清洗干凈，去掉老的，老的嚼不動。

3、擠出水分切碎。

4、先用鹽，醋腌制半小時入味。

5、野天椒切碎，白糖一小碗。

6、燒油倒進野天椒炒香，

7、關火，倒進白糖，

8、淋上生抽，蠔油，撒上花椒粉和雞精炒勻。

9、炒好的椒油澆在蘿卜干碗里拌勻即成。