藕微甜而脆，可生食也可做菜，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的滋補佳品。下面佳釀網(wǎng)小編教大家做蓮藕燉排骨，藕軟糯可口，排骨燜的很是入味軟爛，醬汁香濃。

 

食材：

蓮藕600克 排骨500克 花生米100克

輔料：

香芹25克 紅椒15克 姜蒜15克 青蒜15克

調味料：

油適量 鹽適量 糖1湯匙 生抽1茶匙 紅燒醬油1湯匙 柱侯醬1湯匙 花生醬1湯匙 海鮮醬1湯匙

做法：

1.準備食材，排骨斬塊，花生米提前浸泡發(fā)透，蓮藕去皮洗凈。

2.蓮藕切段，其他小料改刀備用。

3.排骨洗凈，用適量生抽，鹽，糖，柱侯醬腌制30分鐘。

4.鍋燒熱，放油，把排骨放入煎至兩面金黃。

5.然后把姜蒜放入炒香。

6.蓮藕條放入翻炒

7.然后加入適量的鹽，生抽，紅燒醬油，繼續(xù)翻炒。

8.炒至蓮藕均勻上色后，加入足量的開水，然后加入海鮮醬，花生醬。

9.最后放入花生米，大火燒滾后，入壓力鍋燉30分鐘(這樣省時間哈，如果家里沒有壓力鍋，可直接用炒鍋燒制也是一樣的，只是時間可能會稍長一點)。

10.壓力鍋燉了30分鐘后，倒回炒鍋，開大火，此時湯汁也收的差不多了，把香芹，紅椒，青蒜全部放入鍋內，炒勻，即可出鍋享用。