蓮藕的維生素C含量高，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質，還富含膳食纖維，鈣、磷含量也較高。“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風來香滿池。”這是江南靖士《詠荷》中的描述。下面佳釀網小編教大家來做香辣芝麻藕丁，香辣焦酥，趕緊來看看吧。

原料：藕，干辣椒，鮮辣椒，鹽味精，黑芝麻。

1.將藕洗凈，切成藕丁。

2.鮮辣椒切成辣椒圈(主要是點綴作用，也可以不放)。

3.藕丁在清水里泡一泡，(防止藕改變顏色)

4.將藕丁放油鍋煸炒。

5.炒到藕丁焦酥，略帶金黃色。

6.放入鹽味精，干辣椒，鮮辣椒，黑芝麻炒勻即可。