“悠悠昊天，萬(wàn)物以興。山河毓秀，旨酒其醇。” 當(dāng)發(fā)酵罐代替老窖池、當(dāng)機(jī)械制曲代替人工踩曲，赤水河畔的一場(chǎng)端午制曲大典，卻將華夏農(nóng)耕文明與醬香命脈重新縫合。2025年5月31日，歲逢端午，遠(yuǎn)明酒業(yè)以“端午制曲，醬酒匠心”為主題的端午制曲大典，在遠(yuǎn)明中厚酒廠恢宏啟幕——這不是一場(chǎng)單純的懷舊展演，而是一場(chǎng)關(guān)于釀造本源的哲學(xué)正名。

現(xiàn)場(chǎng)，遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、國(guó)家白酒評(píng)委、醬酒名師蔡天虹，醬香酒文化學(xué)者周山榮，遠(yuǎn)明酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)任遠(yuǎn)明，貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)遠(yuǎn)明釀制酒廠董事長(zhǎng)任斌，遠(yuǎn)明中厚酒業(yè)董事長(zhǎng)任霜及遠(yuǎn)明品牌摯友、特邀嘉賓等上百人齊聚一堂，上萬(wàn)酒友通過(guò)視頻直播平臺(tái)參與其中，共襄制曲盛宴。

一、“慢”堅(jiān)守：以「?jìng)骷覍殹怪�名，�?jiān)守手工制曲

在這場(chǎng)大典上，任遠(yuǎn)明再度以其獨(dú)特的反向思維邏輯，呈上了一堂別開(kāi)生面的課程。他說(shuō)道：“「制曲雖是苦差事，卻是遠(yuǎn)明最珍視的傳家寶」;今天，我們不為儀式而儀式，只為在快時(shí)代里，守住一份慢的堅(jiān)持 —— 慢在對(duì)每一粒小麥的精挑細(xì)選，慢在對(duì)每一道工序的精益求精，慢在對(duì)每一份信任的真情回應(yīng)。”

不難看出，在快節(jié)奏的時(shí)代浪潮中，遠(yuǎn)明酒業(yè)始終秉持著 “慢工出細(xì)活” 的理念，以實(shí)際行動(dòng)證明，傳統(tǒng)工藝的傳承與品質(zhì)的精益求精，才是品牌立足長(zhǎng)遠(yuǎn)的根本。這種堅(jiān)守不僅為企業(yè)自身發(fā)展筑牢根基，也是給消費(fèi)者吃下一顆 “定心丸”，傳遞出企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的鄭重承諾，也為行業(yè)樹(shù)立了一面堅(jiān)守匠心、注重品質(zhì)的鮮明旗幟。

二、專家思辨：行業(yè)專家與文化學(xué)者共話醬酒「時(shí)間價(jià)值」

遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)蔡天虹以「國(guó)家評(píng)委」的專業(yè)視角，點(diǎn)破制曲背后的「道法自然」邏輯。她指出：“端午踩曲”，是赤水河谷傳承了千百年的傳統(tǒng)，是醬香酒不可或缺的核心工藝環(huán)節(jié)。她強(qiáng)調(diào)：“遠(yuǎn)明今天舉行儀式，啟動(dòng)一年一度的制曲生產(chǎn)，既遵循了自然規(guī)律與釀酒科學(xué)，更展現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)工藝的深刻理解和尊重!”她特別肯定遠(yuǎn)明酒業(yè)對(duì)赤水河谷酒文化傳承發(fā)展的貢獻(xiàn)，認(rèn)為企業(yè)通過(guò)舉辦端午制曲大典等活動(dòng)，不僅讓消費(fèi)者領(lǐng)略到醬酒文化的獨(dú)特魅力，更激發(fā)了大眾對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)，其企業(yè)精神與社會(huì)責(zé)任感值得遵義產(chǎn)區(qū)同仁學(xué)習(xí)借鑒。蔡天虹的專業(yè)解讀，從科學(xué)與文化雙重維度詮釋了端午制曲的重要意義，其對(duì)遠(yuǎn)明酒業(yè)的高度認(rèn)可，既是對(duì)企業(yè)堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝的肯定，也為行業(yè)樹(shù)立了以文化賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿。

醬香酒文化學(xué)者周山榮用生動(dòng)的比喻揭開(kāi)醬香酒釀造的神秘面紗。他表示：端午時(shí)節(jié)赤水河沿岸獨(dú)特的高溫高濕環(huán)境，孕育出包含上百種菌群的微生物群落，這些無(wú)形的 “釀酒師” 在小麥曲塊中構(gòu)建起如 “熱帶雨林” 般復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)，共同塑造醬香酒的香氣與風(fēng)味。周山榮特別強(qiáng)調(diào)，赤水河谷獨(dú)一無(wú)二的地理生態(tài)，是醬香酒風(fēng)味形成的關(guān)鍵，脫離這一地域，釀酒生態(tài)系統(tǒng)將難以維系，這也賦予每一瓶醬香酒無(wú)可復(fù)制的 “自然限量” 屬性。

此外，他從學(xué)術(shù)角度剖析白酒本質(zhì)，認(rèn)為作為農(nóng)業(yè)手工業(yè)文明的結(jié)晶，白酒的價(jià)值與人類勞動(dòng)時(shí)間的投入深度綁定，即便在工業(yè)化高度發(fā)達(dá)的當(dāng)下，白酒仍保持著 “半工業(yè)化產(chǎn)品” 的特性，對(duì)技術(shù)變革的審慎態(tài)度，恰恰是對(duì)傳統(tǒng)工藝精髓的守護(hù)。深入淺出的發(fā)言，將釀酒科學(xué)與文化內(nèi)涵相融合，為行業(yè)帶來(lái)全新思考維度。用通俗易懂的語(yǔ)言傳遞醬酒的價(jià)值內(nèi)核，推動(dòng)大眾對(duì)醬酒文化與品質(zhì)的深度理解，更為行業(yè)在技術(shù)革新浪潮中堅(jiān)守匠心、平衡傳承與創(chuàng)新指明方向，對(duì)醬酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有深遠(yuǎn)的指導(dǎo)意義。

三、傳統(tǒng)致禮：天人共釀的遠(yuǎn)明法則

“凈手!焚香!” 喝令聲中，任遠(yuǎn)明、任斌、任霜俯身三拜，正式拉開(kāi)祭麥儀式的序幕!當(dāng)主祭任遠(yuǎn)明攜副祭團(tuán)隊(duì)凈手奉香、誦讀祭文時(shí)，青銅酒爵與赤水河的濤聲形成跨越千年的和鳴。

祭麥，是承載著歷史、傳統(tǒng)與信仰的習(xí)俗，這場(chǎng)儀式，絕非簡(jiǎn)單的文化復(fù)刻，而是企業(yè)對(duì) “糧為酒之肉” 核心釀酒理念的具象化表達(dá)，在工業(yè)化生產(chǎn)逐漸模糊產(chǎn)品文化屬性的當(dāng)下，遠(yuǎn)明酒業(yè)此舉為行業(yè)提供了傳統(tǒng)工藝價(jià)值回歸的范本，將釀酒習(xí)俗轉(zhuǎn)化為大眾可參與、可傳播的文化符號(hào)，讓承載著先民智慧的傳統(tǒng)釀酒文化在現(xiàn)代社會(huì)煥發(fā)新生，也構(gòu)建起品牌與消費(fèi)者之間的情感紐帶，對(duì)品牌、行業(yè)、消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都有著深刻的內(nèi)涵與價(jià)值。

四、工藝傳承：女工踩曲的不可替代之謎

“踩曲需如妙齡女，輕移蓮步舞蹁躚。” 大典現(xiàn)場(chǎng)，遠(yuǎn)明踩曲女工的表演成為焦點(diǎn)。身姿輕盈的女工們，以獨(dú)特的方式賦予小麥曲塊生命與活力。她們的每一次踩踏，都嚴(yán)格遵循著傳統(tǒng)工藝的要求，將力量與技巧完美結(jié)合，確保曲塊的松緊適度，為后續(xù)的發(fā)酵創(chuàng)造最佳條件。

這一傳統(tǒng)技藝的展示，不僅讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾領(lǐng)略到了醬香酒釀造工藝的獨(dú)特魅力，也讓消費(fèi)者直觀感受到了遠(yuǎn)明酒業(yè)對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守與傳承。遠(yuǎn)明酒業(yè)堅(jiān)持人工踩曲，恪守傳統(tǒng)工藝，遵循釀好酒的原則，打造極致品質(zhì)，在傳承中創(chuàng)新，在堅(jiān)守中發(fā)展;這樣的品牌文化，也讓我們看到了醬酒蓬勃發(fā)展、醬香文化永續(xù)傳承的更大可能!

五、雙向奔赴：從消費(fèi)者到文化共建者

“美酒與書法皆是時(shí)光淬煉的藝術(shù)，匠心相通，方能共鳴。”大典尾聲，迎來(lái)動(dòng)人一幕：遠(yuǎn)明酒友不遠(yuǎn)千里，從江蘇奔赴而來(lái)，以墨寶相贈(zèng)，為端午制曲大典增添濃墨重彩的文化一筆。“跟自己人，喝遠(yuǎn)明老酒”，遒勁有力的書法作品，既承載著酒友對(duì)傳統(tǒng)工藝的崇高敬意，也飽含著對(duì)遠(yuǎn)明匠心的認(rèn)可。

這一環(huán)節(jié)打破了傳統(tǒng)商業(yè)活動(dòng)單向輸出的模式，構(gòu)建起消費(fèi)者與企業(yè)間文化互動(dòng)的橋梁。深化了消費(fèi)者對(duì)品牌的情感認(rèn)同，彰顯出文化賦能品牌的強(qiáng)大力量。

六、端午嘉年華：文化體驗(yàn)新升級(jí)

以用戶體驗(yàn)為內(nèi)核，遠(yuǎn)明酒業(yè)在端午制曲大典IP基礎(chǔ)上完成文化體驗(yàn)升級(jí)。大典啟幕前，「撒麥子祈豐年」「釣粽子」等沉浸式民俗活動(dòng)已吸引數(shù)百名酒友參與。這些活動(dòng)打破文化傳播壁壘，以體驗(yàn)式互動(dòng)讓消費(fèi)者深度感知端午民俗與醬酒文化魅力，為行業(yè)在品牌文化塑造、消費(fèi)者體驗(yàn)升級(jí)方面提供新思路，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化與商業(yè)價(jià)值的雙贏。

據(jù)悉，體驗(yàn)端午民俗、見(jiàn)證制曲大典，只是百名酒友們參與遠(yuǎn)明老酒釀酒人文化體驗(yàn)之旅的重要行程之一。此外，酒友們還在遠(yuǎn)明中厚新廠，探秘從一粒糧到一滴酒的釀造過(guò)程，深入了解了遠(yuǎn)明老酒的獨(dú)特魅力，深入茅臺(tái)鎮(zhèn)老廠體驗(yàn)勾調(diào)工藝、封壇文化等等。對(duì)于遠(yuǎn)明老酒而言，回廠游不僅是一次品牌與消費(fèi)者之間的深度互動(dòng)，更是一次展示企業(yè)實(shí)力和文化底蘊(yùn)的絕佳機(jī)會(huì)。

業(yè)內(nèi)人士表示，隨著消費(fèi)者對(duì)白酒品質(zhì)和文化內(nèi)涵的追求不斷提高，像遠(yuǎn)明酒業(yè)這樣注重文化體驗(yàn)和品質(zhì)提升的企業(yè)將越來(lái)越受到市場(chǎng)的青睞。此次端午制曲大典及回廠游活動(dòng)的成功舉辦，不僅提升了遠(yuǎn)明老酒的品牌影響力，也為整個(gè)白酒行業(yè)樹(shù)立了文化體驗(yàn)的標(biāo)桿。

從祭麥儀式的文化溯源，到踩曲工藝的現(xiàn)場(chǎng)演繹，再到用戶關(guān)系的情感深化，遠(yuǎn)明老酒端午制曲大典展現(xiàn)了傳統(tǒng)醬酒品牌的 “破圈方法論”：不沉溺于復(fù)古敘事，而是以工藝獨(dú)特性為支點(diǎn)，以用戶體驗(yàn)為杠桿，撬動(dòng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的價(jià)值共振。在年輕消費(fèi)者追求 “有故事的產(chǎn)品”的當(dāng)下，遠(yuǎn)明用一場(chǎng)大典證明：匠心不是故步自封，而是讓千年智慧在當(dāng)代語(yǔ)境中重新生長(zhǎng)。當(dāng)祭文的灰燼融入赤水河，醬酒行業(yè)的傳統(tǒng)新生之路，已在赤水河畔埋下新的注腳。